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威爾斯羊肉是指來自英國威爾斯地區的羊肉，其特色是肉質嫩滑多汁、羶味較淡。這是因為威爾斯擁有純淨的空氣和水源，加上當地飼養的羊會放牧吃食天然香草，因此造就了高品質的羊肉。威爾斯羊肉是全球唯一獲得「受保護地理標示」(PGI) 認證的羊肉。

威爾斯羊腩的特色

✅口感軟嫩多汁：純淨的環境和清澈的水質，使威爾斯羊的肉質更加鮮嫩。
✅羶味較淡：由於當地羊隻吃食不同的香草，相較於其他地區的羊肉，其羶味較淡，味道更帶有草本清香。
✅適合較難接受羊肉羶味者：因為羶味較淡，特別適合不習慣羊肉味道的人食用。
✅全球唯一 PGI 認證：威爾斯羊肉是世界上唯一獲得此項地理標示保護認證的羊肉。
烹調與料理
威爾斯羊腩適合多種烹調方式，例如燉煮(港式羊腩煲)、煎烤(孜然羊扒)。